Free From Food expo 2013: Dernières nouvelles sur sans gluten (photos, tweets, commentaires)

Peter Nowee, The Serious Celiac sur Free From Food 2013, Fribourg, AllemagneDésolé pour le retard tout le monde! Voici mon rapport sur ​​la conférence et expo Free From Food, j’ai visité les 4 et 5 Juin à Fribourg, Allemagne. Ce fut un événement intéressant, et deux jours n’ont pas suffi à couvrir la totalité de l’événement. J’ai envoyé 36 tweets en direct durant l’événement et dans ce blog post, je vais poster des photos qui les accompagnent et ses traductions en français. N’hésitez pas à demander si vous souhaitez davantage d’informations sur l’un d’eux. A la fin de ce post, quelques commentaires personnels sur 1) les différences dans la disponibilité des produits sans gluten entre l’Allemagne et le Royaume-Uni, 2) les différences entre le marché sans gluten et le marché sans lactose en termes de sensibilisation du public, et 3) la stratégie de l’Association Européenne des Sociétés Coeliaques (AOECS) sur l’évolution de la législation européenne sur «sans gluten». N’hésitez pas à laisser vos commentaires aussi!

Ce texte a été traduit avec l’aide de Google Translate. Mes excuses pour les erreurs. S’il vous plaît me contacter si vous avez des corrections, ou si vous voulez aider à traduire des articles à venir vers le français. Cet article est aussi disponible en espagnol/Español (traduit par Maeve Madrigal), anglais/English, allemand/Deutsch, italien/Italiano et néerlandais/Nederlands.

Tout d’abord, les photos et les tweets d’accompagnement.

Mike Bromley (g) & Mike Birch (d), Genon Laboratories
Mike Bromley (g) & Mike Birch (d), Genon Laboratories

Traduction française: Laboratoires Genon sur le marché du test de gluten: Choix du Codex* pour R5 a réduit nouvelle recherche d’anticorps. Spectrométrie de masse et RMN [Résonance Magnétique Nucléaire] attirer l’attention.

* Codex: Commission du Codex Alimentarius, un organe de l’Organisation mondiale pour l’alimentation (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (WHO), qui maintient le Codex Alimentarius, un recueil internationalement reconnu de normes relatives aux aliments.

Devina Sankhla, Senior Regulatory Advisor, Leatherhead Food Research
Devina Sankhla, Senior Regulatory Advisor, Leatherhead Food Research
Catherine Remillieux-Rast, Association Française Des Intolérants Au Gluten (AFDIAG)
Catherine Remillieux-Rast, Association Française Des Intolérants Au Gluten (AFDIAG)
Hertha Deutsch, Association autrichienne de la maladie cœliaque ÖAZ (Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie)
Hertha Deutsch, Association autrichienne de la maladie cœliaque ÖAZ (Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie)

Traduction française: Sociétés cœliaques français et autrichien contre les champs distincts d’allergènes en plus des listes d’ingrédients. Leatherhead, conseiller de l’industrie, espère maintenir.

Warburtons' Newburn Bakehouse
Warburtons’ Newburn Bakehouse

Traduction française: Newburn: Boulangerie britannique, vend du pain sans blé et sans gluten (à base de riz, tapioca et pomme de terre) au Royaume-Uni depuis 2 ans maintenant. Maintenant à la recherche d’un distributeur continental, sur Free From Food 2013.

Ollie Warner, Nākd
Ollie Warner, Nākd

Traduction française: nakd. Producteur britannique d’une large gamme de barres aux fruits et noix sans gluten, aussi à la recherche de distributeurs européens pour plusieurs pays à Free From Food 2013.

Susan Bauck (g), Sales Manager, Bauckhof
Susan Bauck (g), Sales Manager, Bauckhof

Traduction française: Bauckhof Allemagne intéressé par les découvertes scientifiques sur les différences de toxicité coeliaque de cultivars d’avoine sans gluten différents.

David Jago, Director of Innovation and Insight, Mintel
David Jago, Director of Innovation and Insight, Mintel

Traduction française: Mintel informations de marché: 20% des consommateurs britanniques achètent régulièrement aliments sans allergènes, bien plus que médicalement indiqué, la plupart d’entre eux pour «mode de vie sain».

David Jago, Director of Innovation and Insight, Mintel
David Jago, Director of Innovation and Insight, Mintel

Traduction française: Études de marché Mintel: un sur dix collations à base de céréales nouvellement introduites sont étiquetés «sans gluten».

Marjan van Ravenhorst, Food Technologist, Allergenen Consultancy
Marjan van Ravenhorst, Food Technologist, Allergenen Consultancy

Traduction française: Allergenen Consultancy: Beaucoup plus des rappelles de produits en raison de allergènes au Royaume-Uni qu’en Allemagne. Également plus en Belgique qu’aux Pays-Bas. Des différences dans l’application?

Marjan van Ravenhorst, Food Technologist, Allergenen Consultancy
Marjan van Ravenhorst, Food Technologist, Allergenen Consultancy

Traduction française: Allergenen Consultancy: De nombreux producteurs d’aliments pensent encore allergènes peuvent être éliminés par chauffage ou de l’alcool.

Kentaur Switzerland. Parlé avec Beat Zürcher (pas dans l'image).
Kentaur Switzerland. Parlé avec Beat Zürcher (pas dans l’image).

Traduction française: Kentaur Suisse produit flocons de maïs sans gluten à la fois pour Schär et pour votre supermarché local (par exemple Carrefour)

Frank Willems, FreeOf boulangerie
Frank Willems, FreeOf boulangerie

Traduction française: FreeOf boulangerie également intéressé par les découvertes scientifiques sur les différences de toxicité pour les coeliaques des différents cultivars d’avoine sans gluten.

Theresa Lindberg Murcia (d), Semper
Theresa Lindberg Murcia (d), Semper

Une réflexion sur « Free From Food expo 2013: Dernières nouvelles sur sans gluten (photos, tweets, commentaires) »

  1. I am German and live in the UK. Awareness in the UK is higher and German doctors (even though healthcare in Germany as a whole is much better than in the UK) just don’t really get it as regards to glutenfree, ie. also for non-celiacs. Germans don’t like spending money on food anyway, so lots of reasons.

    My life as regards to food is so much better since I have moved to the UK. 🙂

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